作り方

1. 豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。水で洗って水気を切ります。
2. 鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れて混ぜます。
3. 2に1を加え、弱火で1時間半〜2時間ほど煮ます。
4. 途中で煮汁が少なくなってきたら、水を追加します。
5. 肉が柔らかくなったら火を止め、煮汁ごと保存容器に移して、冷蔵庫で一晩寝かせます。
6. 翌日、煮汁を切り、豚の角煮を食べやすい大きさに切り分けて、皿に盛り付けます。
7. 器に盛った汁を煮詰め、豚の角煮にかけて完成です。